En Argentina, el índice de precios al consumidor se ubicó 80% arriba respecto al del mismo mes del año anterior en relación 18 cortes, según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), "una variación nominal que luce muy alta pero que en términos de la inflación local (109% para el mismo período) implica un ajuste en términos reales del 15%, es decir, un importante abaratamiento del precio del producto", resaltó el informe.
Según el estudio, hay factores externos e internos que influyen en esta pérdida de valor. Por un lado, el mercado externo mostró una baja del 27% en los precios internacionales de la carne bovina respecto del año previo. En cuanto a los efectos locales, por el lado de la oferta, la sequía y la falta de suficiente alimento para los animales, ha obligado a muchos establecimientos a acelerar e incrementar descartes y envíos a faena. Y, por el lado de la demanda, se tiene un escenario macroeconómico complejo para el consumo, que combina caída del poder adquisitivo de segmentos sociales varios (asalariados, jubilados, cuentapropistas de baja productividad, etc.) y un muy bajo nivel de confianza respecto del rumbo económico del país.
"Bajo este escenario, que combina una mayor oferta de carne con precios internacionales más bajos y una demanda interna contenida, parece difícil que los precios de la carne puedan recuperarse, en términos reales, durante los próximos meses. Una buena noticia para el consumidor, no tan buena para el productor de hacienda y carne", remarcaron.
La comparación entre Uruguay y Argentina, basada en precios de organismos públicos e instituciones mixtas, arroja que 12 cortes de carne bovina tienen un precio medio de US$ 9,4 el kilo en Uruguay y de US$ 8,3 el kilo en Argentina (en ambos casos a tipo de cambio oficial), es decir que, durante abril, la carne en argentina fue en promedio 12% más barata que en Uruguay.
En la comparación entre Chile y Argentina, basada en 13 cortes de carne bovina, el precio medio de esta canasta fue de US$ 12,4 el kilo en el país vecino, mientras que costó US$ 9,8 el kilo en Argentina. Para el mes de referencia, la carne bovina resultó un 21% más barata en Argentina que en Chile. Aquí también se observa que la brecha era menor a la observada a inicios del presente año, cuando había llegado al 39%, siempre a favor de Argentina.
Por último, en relación a la comparación entre Argentina y Brasil, la IERAL recurrió a los precios online de supermercados, dado que no se logró acceder a una base de precios de cortes de carne de fuentes oficiales y/o de instituciones participantes de la cadena como en los restantes países.
En este caso, por tamaño y diversidad regional de Brasil, se relevaron precios en supermercados y/o tiendas on line, Carrefour, Pao de Azucar, SuperMago, Mambo, Club Extra, SuperPrix y Supermercado Boa para un conjunto de 8 cortes de carne, tomándose los valores promedios obtenidos.
El informe arrojó que el precio promedio de estos 8 cortes es de $2.545 por kilo en Brasil, por debajo del valor medio de $2.687 por kilo en Argentina en la tercera semana de mayo.
El relevamiento realizado por IERAL se extendió a tiendas on line de supermercados hasta la tercera semana del mes de mayo, a los efectos de incorporar a Brasil en la comparación de precios de carne bovina en la región. En esta medición, que alcanzó a 16 supermercados y más de 150 precios de cortes de carne bovina, el precio promedio de una canasta de 8 cortes de calidad media/alta fue de $2.687 por kilo en Argentina, de $2.545 por kilo en Brasil, de $3.174 en Uruguay y de $3.555 en Chile.
