El consumo de carne vacuna cayó 10% en 2026 y se mantiene en mínimos históricos
De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), entre enero y marzo se consumieron 512,8 mil toneladas.
En términos per cápita, el consumo promedio de los últimos doce meses se ubicó en 47,3 kilos por habitante al año, el nivel más bajo de los últimos 20 años y por debajo de los registros históricos que superaban los 60 kilos.
La caída del consumo está vinculada, principalmente, al incremento de los precios en carnicerías, que crecieron por encima de la inflación general.
En marzo, el rubro carnes y derivados registró un aumento mensual del 6,9%, frente a un 3,4% del índice general de precios.
En paralelo, la producción también mostró una contracción. Durante el primer trimestre del año se produjeron 700.185 toneladas de carne vacuna, lo que representa una baja interanual del 5,1%, equivalente a unas 37.500 toneladas menos.
Por otro lado, el sector exportador evidenció un comportamiento opuesto, con un incremento del 11,4% en los envíos al exterior durante el mismo período, lo que genera presión sobre la oferta disponible para el mercado interno.
En este contexto, la combinación de menor oferta, suba de precios y mayor demanda externa profundiza la caída del consumo doméstico, que continúa en niveles históricamente bajos.
Fuente: Infobae