El pimentón del Valle Calchaquí ya cuenta con Denominación de Origen
El reconocimiento nacional le otorga valor agregado al producto calchaquí y abre nuevas oportunidades para los productores locales.
El pimentón del Valle Calchaquí recibió oficialmente la Denominación de Origen, un logro que resalta sus características únicas y suma valor a la producción regional. La distinción fue otorgada mediante la Resolución N° 52/2025 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
La zona de producción reconocida abarca municipios de los Valles Calchaquíes, como La Poma, Payogasta, Cachi, Seclantás, Molinos, Angastaco, San Carlos, Animaná y Cafayate.
Durante el acto de entrega, el secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, destacó que el pimentón de la región posee una calidad excepcional gracias a sus condiciones geográficas y agroecológicas.
“Hoy comienza un nuevo desafío para todos. Como dice el Papa Francisco: ‘sueñen en grande’. Este logro puede ser el inicio de un crecimiento más amplio, integrando otros cultivos, sectores productivos y el agroturismo”, expresó.
El intendente de Payogasta, Lucas Arapa, también celebró la noticia y la calificó como “un día histórico para Salta y especialmente para el Valle Calchaquí”. Además, agradeció el esfuerzo de los productores, los técnicos del Gobierno de Salta y el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
“El reconocimiento a nuestro pimentón es fruto de años de trabajo y perseverancia. Hoy, finalmente, tenemos el lugar que merecemos”, subrayó Arapa.
Del evento participaron también el intendente de Cachi, Américo Liendro; autoridades municipales de Animaná y Seclantás; el director general de Agricultura, Juan Garay; la jefa del Programa de Desarrollo Territorial, Fernanda López Morillo; representantes de cooperativas agrícolas locales y productores de toda la región.