La Quebrada del Toro se prepara para la XIV Fiesta de la Papa Andina
La XIV edición de la Fiesta de la Papa Andina ya comenzó a vivirse con su presentación oficial en el Museo de Arqueología de Alta Montaña (MAAM), en la ciudad de Salta.
El encuentro reunió a autoridades, productores, representantes de instituciones y artistas para anunciar una nueva edición de una de las celebraciones más representativas de la Quebrada del Toro, que se desarrollará este domingo en el paraje El Alfarcito con entrada libre y gratuita.
La Municipalidad de Campo Quijano acompañó el lanzamiento institucional de la fiesta, reafirmando su respaldo a una iniciativa que busca preservar las tradiciones de las comunidades de altura y promover el valor productivo, cultural e histórico de la papa andina.
En representación del municipio participaron el director de Turismo y Cultura, Jonathan Moyano, y la directora de Relaciones Institucionales, Yesica Girón. Ambos compartieron la presentación junto al padre Walter Medina, director pastoral del Colegio de Montaña El Alfarcito, además de productores de la zona y artistas que integrarán la programación de esta nueva edición.
Durante el acto, los organizadores destacaron el papel que cumple la papa andina como patrimonio agrícola y cultural de los pueblos originarios de la región. Se remarcó que este cultivo representa mucho más que un alimento, ya que sintetiza conocimientos ancestrales transmitidos de generación en generación y constituye uno de los principales símbolos de identidad de las comunidades de la Quebrada del Toro.
La presentación incluyó una degustación de platos regionales elaborados con distintas variedades de papa andina, con el objetivo de difundir sus cualidades gastronómicas y promover su consumo. La jornada también contó con la participación artística de Joaquín Sosa e Inti Suma, quienes ofrecieron un repertorio de música folclórica.
La celebración principal tendrá lugar este domingo en El Alfarcito, donde se espera la participación de vecinos, turistas y productores de distintos parajes de la Quebrada del Toro. El programa prevé una exposición de producción agrícola, una feria de artesanos, un paseo gastronómico con comidas típicas elaboradas a base de papa andina, espectáculos folclóricos y actividades recreativas para toda la familia.
Como es tradicional, la jornada también incluirá la celebración de la Santa Misa, uno de los momentos centrales de la festividad, que combina la expresión de la fe con el reconocimiento al trabajo de las familias productoras de la región.
Desde la Municipalidad de Campo Quijano destacaron que el acompañamiento a esta celebración forma parte de una política destinada a fortalecer la producción local, impulsar el turismo y preservar los saberes ancestrales que caracterizan a las comunidades de la Quebrada del Toro.
La Fiesta de la Papa Andina se consolidó en los últimos años como uno de los principales encuentros culturales y productivos de la zona. Además de visibilizar el trabajo de los pequeños productores, la celebración constituye un espacio para revalorizar prácticas agrícolas tradicionales y promover el desarrollo económico de las comunidades de altura a través del turismo y la producción regional.