El consumo de carne vacuna cayó al nivel más bajo en dos décadas en Argentina
La baja del poder adquisitivo golpeó la demanda interna y llevó el consumo per cápita a 47,5 kilos anuales, pese a la reciente estabilidad en los precios de algunos cortes.
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una nueva caída y alcanzó su nivel más bajo en los últimos 20 años, según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
Durante mayo, el consumo aparente por habitante se ubicó en 47,5 kilos anuales, lo que representa una disminución del 6,1% interanual y una baja de 3,1 kilos por persona respecto al mismo período del año pasado.
El informe atribuyó la retracción principalmente a la pérdida del poder de compra de las familias, que no logró acompañar los valores actuales de la carne vacuna luego de los fuertes aumentos registrados en los últimos meses.
En los primeros cinco meses del año, el consumo total cayó un 11,1% y alcanzó 855.750 toneladas res con hueso, unas 106.710 toneladas menos que en el mismo período de 2025.
Pese a la caída en la demanda, algunos cortes registraron bajas recientes de precios. El asado disminuyó 1,6% mensual y alcanzó un valor promedio de $17.237, mientras que también bajaron el cuadril, la nalga, la carne picada y la paleta.
En contraste, las exportaciones mostraron un crecimiento impulsado principalmente por Estados Unidos. Las ventas externas aumentaron 5,1% en los primeros meses del año, aunque China, el principal comprador histórico, redujo sus compras.
La producción también atraviesa una etapa de retroceso. En lo que va de 2026 acumuló una caída del 7,3%, en un contexto marcado por una menor disponibilidad de hacienda para faena luego de años de reducción del stock ganadero.
Fuente: Infobae