Concejal solicita cumplir con la ordenanza de asistencia a celiacos
El concejal Farquharson presentó un proyecto donde solicita al Municipio garantizar el cumplimiento de la ordenanza de asistencia a celíacos.
Gustavo Farquharson, concejal de Salta, presentó un proyecto de resolución. La iniciativa solicita al ejecutivo municipal que tome las medidas necesarias para garantizar el cumplimiento de la ordenanza N° 14.403.
Dicha norma establece el basamento normativo Municipal de Asistencia y Apoyo a pacientes Celíacos en la Ciudad de Salta.
En su artículo 7, la ordenanza establece una normativa para lugares de comida. “En los bares, restaurantes, casas de comida, hoteles, hospitales, clínicas y todo otro establecimiento donde se produzcan y/o comercialicen alimentos o comidas elaboradas, cuya capacidad sea para cincuenta (50) o más personas, deberán contar al menos con un menú completo apto para celíacos. Podrán asimismo comercializar productos libres de gluten elaborados por otros establecimientos, debiendo siempre prevenir cualquier tipo de contaminación”, indica.
El edil, en su proyecto, afirmó que hay un fuerte reclamo de los vecinos con celiaquía por la dificultad de conseguir menús aptos para su condición.
Asimismo, remarcó que la celiaquía es una enfermedad hereditaria y autoinmunitaria donde la superficie absortiva del intestino delgado resulta dañada por la intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Esto afecta la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada.
El proyecto será tratado en la sesión de esta tarde, a partir de las 16 horas. La iniciativa cuenta con la comisión de Salud, Deportes, Infancia, Juventud y Tercera Edad.