Feria de la Carne: el Municipio analiza una nueva edición y anticipa que podría ser itinerante
El subsecretario de Participación Ciudadana, Juan Guzmán Cieri, destacó el impacto de la primera jornada y confirmó que trabajan en una nueva fecha. La propuesta permitió comercializar unas 25 toneladas de carne con precios acordados directamente por los proveedores.
La Feria de la Carne impulsada por la Municipalidad de Salta tuvo un balance positivo y desde el Ejecutivo municipal analizan la posibilidad de darle continuidad con nuevas ediciones en distintos puntos de la ciudad.
Así lo confirmó a Hora de Voces (por FM Ya 91.3), el subsecretario de Participación Ciudadana, Juan Guzmán Cieri, quien destacó la respuesta de los vecinos y aseguró que la iniciativa surgió a partir de una necesidad planteada en los barrios.
“Los vecinos expresan con total franqueza lo difícil que es primero llenar la olla y segundo el fuertísimo impacto que ha tenido la macroeconomía en la carne”, señaló el funcionario en diálogo con medios locales.
Guzmán Cieri explicó que la propuesta nació a partir del contacto directo del intendente Emiliano Durand con los vecinos durante sus recorridas territoriales. Según indicó, muchas familias plantearon las dificultades para acceder a un alimento básico y, a partir de esa demanda, se comenzó a trabajar con proveedores para generar una alternativa.
“Hay gente que te expresa que hace cinco años no comía carne. Entonces esta idea, que si bien no es competencia de la Municipalidad, muestra que Emiliano no se muestra indiferente ante esta necesidad”, afirmó.
El funcionario remarcó que el objetivo principal fue que los vecinos puedan “incorporar o reincorporar carne a su dieta” y valoró también el beneficio para los proveedores, que encontraron una forma de comercialización directa en un contexto de baja actividad económica.
Una demanda que superó las expectativas
Uno de los puntos destacados de la primera experiencia fue el nivel de participación. Guzmán Cieri confirmó que durante la jornada se comercializaron alrededor de 25 toneladas de carne, una cifra que, según expresó, mostró una demanda “monstruosa”.
Ahora el Municipio analiza la posibilidad de repetir la feria con una frecuencia determinada. “Como toda nueva idea requiere planificar, analizar y revisar la factibilidad”, explicó el subsecretario.
En ese sentido, señaló que uno de los principales factores será garantizar el acompañamiento de los proveedores y contar con el stock necesario para responder a la demanda.
“Lo más importante es que tengamos el acompañamiento que permita que se cuente con el stock suficiente para cubrir semejante demanda”, indicó.
El precio fue definido por los proveedores
Ante cuestionamientos vinculados a la fijación de precios y el impacto que podría tener la feria sobre las carnicerías tradicionales, Guzmán Cieri aclaró que la Municipalidad no intervino en la determinación de los valores.
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“El proveedor fija el precio, el Municipio no tiene competencia ni tiene ninguna herramienta para fijarlo”, explicó.
Según detalló, la Comuna realizó la convocatoria y fueron los propios proveedores quienes definieron qué productos ofrecer y a qué valores. Además, sostuvo que la venta concentrada en un solo punto pudo permitir una reducción de costos logísticos.
“Ellos resolvieron las condiciones. Se hizo la propuesta, se armó la idea y se sumaron con sus precios”, afirmó.
Sobre las críticas que circularon desde sectores vinculados al comercio, el funcionario sostuvo que la intención no es reemplazar a las carnicerías, sino atender una necesidad puntual de los vecinos.
“La lógica es resolver un problema real y concreto que la gente le expresa al intendente cuando va a los barrios”, señaló.
Asimismo, Guzmán Cieri hizo referencia al contexto económico que atraviesa el consumo de carne. En ese sentido, mencionó informes del sector que reflejan aumentos importantes de precios y una caída del consumo.
“Hay un incremento de precios alrededor del 70% en la línea interanual y una disminución del consumo que, en términos duros, habla de 47 kilos y medio por persona en un año que se dejó de consumir”, indicó.
El funcionario aclaró que las políticas vinculadas a exportaciones y regulación del mercado corresponden al ámbito nacional, pero insistió en que la Municipalidad busca dar respuestas dentro de sus posibilidades.
“La feria de la carne no se planteó para resolver la macroeconomía, sino para resolver una necesidad concreta de la gente”, afirmó.
Próxima edición y modalidad itinerante
Por último, Guzmán Cieri adelantó que todavía no está definida la próxima fecha de la feria, aunque confirmó que la intención es que tenga un formato itinerante y pueda recorrer distintos barrios de la ciudad.
“Todavía no tenemos definido nada. Ha sido todo muy reciente, dinámico y rápido. Estamos terminando de definir y vamos a anunciar en estos días la próxima fecha y el lugar”, explicó.
La idea, según indicó, es que más vecinos puedan acceder al beneficio y que la propuesta llegue a diferentes sectores de la Capital salteña.